为切实守护全市广大师生饮食安全与营养健康，筑牢校园食品安全防线，近期，满洲里市疾病预防控制中心组织依据《关于开展满洲里市中小学校、托幼机构“校园餐”带量食谱的工作通知》开展全市校园餐营养专项指导工作，全面排查校园餐管理隐患。

本次专项指导覆盖全市11 家提供校园餐的单位，包含 1 所职业学校、2 所普通高中及 8 所幼儿园。工作人员通过现场核查、资料查阅、座谈交流等多种方式，聚焦带量食谱管理、营养配餐、食品加工制作、营养健康宣传等重点环节开展指导。

指导督促各校落实带量食谱公示制度，要求依托学生电子营养餐系统科学配餐，严格参照各类学生餐营养标准优化食材搭配，杜绝食谱长期单一使用。目前 11 家受检单位均已按要求每周更新并公示食谱。在食品加工环节，重点督导食堂推行蒸、煮、炖等健康烹饪方式，严控油、盐、糖使用量，所有单位均达到低盐、低油、低糖的健康膳食标准。同时，推动校园营养宣教工作落地，要求学校常态化开展食品安全、食源性疾病预防等知识科普，并定期向家长推送营养内容，搭建家校协同管理平台。

指导过程中也发现部分问题：个别学校食谱未标注食材、油盐具体用量；部分学校营养健康宣传形式单一，家校联动科普成效不足，家长参与度偏低。

下一步，满洲里市疾控中心将持续跟踪督促相关单位完成问题整改，建立校园餐常态化指导机制，定期开展食堂管理人员与从业人员业务培训，不断提升校园食品安全管理和营养配餐专业化水平，以常态化监管守护师生 “舌尖上的安全”。（供稿：于洋）